主料 | ||
卤水豆腐1块 | 姜4片 | 葱2段 |
盐一调味勺 | 生抽2勺 | 老抽少许 |
白糖一调味勺 | 花椒10粒 | 大料一个 |
小茴香10多粒 | 香叶一片 | 桂皮一小块 |
1/9. 卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。
2/9. 准备好卤水豆腐的调味料。
3/9. 把豆腐切成7-8厘米后的块,我的这块两刀切成四块正好。
4/9. 油锅下入80克左右的油,油温六成热放入豆腐炸。
5/9. 炸至两面金黄时候即可。
6/9. 捞出豆腐去掉多余的油,把豆腐放回锅内,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。喜欢吃卤蛋的可以开锅后放入一块卤。
7/9. 卤汁收基本没有了,就卤好了!
8/9. 卤好的豆腐出锅装盘晾凉吃的时候在切就可以食用!
9/9. 这个是我切好装盘的卤水豆腐。