主料 | ||
A.牛臀肉500g适量 | 洋葱50g适量 | 红葱头40g适量 |
姜35g适量 | 蒜头35g适量 | 红辣椒70g适量 |
水100c.c适量 | B.沙拉油1大匙适量 | 酱油20c.c适量 |
柠檬叶3片适量 | 酸子2个适量 | 南姜碎15g适量 |
姜碎10g适量 | C.牛高汤500c.c适量 | 椰奶200c.c适量 |
辣椒粉1茶匙适量 | 姜黄粉1茶匙适量 | 香茅粉1/2茶匙适量 |
印度咖哩粉1大匙适量 | 糖适量适量 | 盐适量适量 |
1/4. 牛臀肉切大块备用。
2/4. 将洋葱、红葱头、姜、蒜头、红辣椒、水一起放入调理机中搅碎成酱料备用。
3/4. 热油锅,放入牛肉以小火煎约3分钟至肉呈金黄色时,加入酱油和作法2的酱料拌炒约1分钟至入味,再加入柠檬叶、酸子、南姜碎、姜碎、辣椒粉、姜黄粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒约1~2分钟至香味出来。
4/4. 放入牛高汤、椰奶,最后以盐、糖调味后再小火续煮约40分钟至汤汁收干关火即可。