主料 | ||
牛肉200克适量 | 宫保30克适量 | 姜丝5克适量 |
葱段10克适量 | 蒜香花生30克适量 | A.嫩精1/4茶匙适量 |
太白粉1茶匙适量 | 酱油1茶匙适量 | 蛋白1大匙适量 |
B.白醋1/2茶匙适量 | 酱油1大匙适量 | 糖1茶匙适量 |
料酒1茶匙适量 | 水1大匙适量 | 太白粉1/2茶匙适量 |
1/5. 将牛肉切长约3公分与笔同粗细的条,与调味料A拌匀腌渍约15分钟备用。
2/5. 将调味料B调匀成兑汁备用。
3/5. 热锅加入约2大匙油,牛肉放入锅中以大火快炒至牛肉表面变白即捞出。
4/5. 另热一锅加入1大匙油,小火爆香葱段、姜丝及宫保后加入牛肉,转大火快炒约5秒。
5/5. 于作法4锅边炒边将作法2的兑汁淋入后炒匀,再将蒜香花生倒入炒匀即可。