主料 | ||
牛肉片300公克适量 | 红番茄2颗适量 | 葱2支适量 |
蒜头2颗适量 | 高汤1杯适量 | 盐少许适量 |
嫩精1/4小匙适量 | 糖1小匙适量 | 酱油1小匙适量 |
酒1大匙适量 | 水4大匙适量 |
1/5. 蕃茄去蒂切片;葱切段;蒜头切片,备用。
2/5. 牛肉片以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。
3/5. 热锅,加多些油,冷油放入作法2的牛肉片,快速炒开至变色,马上捞起沥油备用。
4/5. 作法3锅中留少许油,爆香作法1的葱段、蒜片,再放入蕃茄片炒香。
5/5. 加入高汤煮至沸腾,加入作法3的牛肉片炒云,再加盐调味即可。