滑蛋牛肉

1/5. 葱切段；蒜头切片；蛋打散加少许水拌匀，备用。

2/5. 牛肉片以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。

3/5. 热锅，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒开至变色，马上捞起沥油备用。

4/5. 作法3锅中留少许油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻捞起。