| 主料 | ||
| 带骨里肌肉600公克适量 | 油炸粉：适量 | 3大匙适量 |
| 蛋1个适量 | 地瓜粉3大匙适量 | 酱油150cc适量 |
| 米酒200cc适量 | 砂糖1大匙适量 | 胡椒粉1大匙适量 |
| 葱花少许适量 | 姜末少许适量 | 蒜末少许适量 |
东一风味的炸排骨的做法，共4个步骤
1/4. 将肉片洗净，用肉鎚或刀背拍松，使肉质更富弹性且容易入味。
2/4. 将所有的腌料混合均匀，放入肉片腌渍并冷藏至入味。
3/4. 将肉片取出沥干，依序沾取蛋液、地瓜粉、黄豆粉。
4/4. 将炸油烧热至170℃，将肉片下锅炸至金黄色，起锅沥干即可。
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