扬州煮干丝

1/13. 先制做鸡汤
准备草鸡半只，洗净斩大块。

2/13. 锅里放适量清水，放下姜，鸡块，加料酒。

3/13. 大火煮开，撇去浮沫，小火60分钟即成鸡汤。

4/13. 准备此菜所用鸡汤鸡腿，
豆腐，咸肉，虾，生菜。

5/13. 咸肉洗净切丝，菜与虾洗净，鸡腿肉去骨切丝。

6/13. 豆腐干片成薄片，切丝。

7/13. 豆腐丝用开水，加点盐，烫2次，捞出。

8/13. 锅里倒入适量鸡汤。

9/13. 放入咸肉丝。

10/13. 放入豆腐丝，大火煮10分钟。

11/13. 放入鲜虾，大火3分钟。

12/13. 放入鸡肉丝。