红糟烧肉

1/4. 将整块五花肉放入沸水中汆烫2分钟后捞起；青江菜洗净后去掉尾部再对切；葱切小段；姜拍松备用。

2/4. 取一锅，将葱段、姜舖在锅底，再放入作法1的五花肉，再加入调味料A，以大火煮至沸腾后，转小火续煮约1小时，至汤汁略微收干后，再挑去葱段、姜。

3/4. 将锅里的五花肉移至小一点的碗中，再放入蒸笼中，以中火蒸约1小时后熄火，再将蒸好的汤汁倒入洗净的锅?，将汤汁煮至沸腾后，以太白粉水勾芡，洒上香油成为淋汁备用。