油焖大虾

1/17. 早上买回来的大虾全是活的，真的是很不错

2/17. 看看有20CM大小，是不是比别人的油焖大虾大哈。

3/17. 做前首先处理下虾，剪去虾剑、虾须、虾眼。虾眼必须去掉油爆的时候这个会爆

4/17. 再来就是虾尾尖这里也是常会爆，稍微剪去一点尾尖

5/17. 再来就是从第三节处剔除虾线，或是直接划开成开背

6/17. 配料准备好

7/17. 虾处理好晾干，油热开始双面爆红捞出

8/17. 下姜片爆成姜油

9/17. 下干辣椒爆香，喜欢辣的话可以多下点。我下一个只为提味

10/17. 火不要太大，下一匙白砂糖炒出糖色

11/17. 倒下大虾

12/17. 倒入葡萄酒、味精、蒜头、酱油提味，盖上锅盖焖熟

13/17. 中间翻次面，待酒干汁浓的时候关火。洒上韭菜翻下即可

14/17. 韭菜、大虾壮阳菜。

15/17. 美味的油焖大虾完成了

16/17. 成品