主料 |
鸡翅3支适量 | 酒适量适量 | 胡椒粉适量适量 |
低筋面粉适量适量 | 西生菜适量适量 | A.豆腐乳腌床60公克适量 |
甜辣酱30公克适量 | B.冷水60㏄适量 | 玉米粉10公克适量 |
C.味醂10㏄适量 | | |
腐乳酱凤翼的做法,共3个步骤
1/3. 将材料A拌匀,用小火煮稠,以材料B芶芡,加入味醂即完成。
2/3. 在鸡翅肉厚处用刀划开,抹少许酒、胡椒粉,再沾上低筋面粉备用。
3/3. 将作法2的鸡翅放入中温170℃油锅中,炸至呈金黄色即可捞起,沾着腐乳酱食用。
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