粉蒸肉

1/14. 五花肉选三层的带皮为宜

2/14. 切小指粗细的大片

3/14. 所有湿佐料放肉里抓匀

4/14. 放葱姜丝继续抓匀

5/14. 腌制半小时以上，若肉略干则放适量葱姜水抓匀

6/14. 腌肉期间取米两把

7/14. 放入干佐料微火翻炒

8/14. 米粒微黄可调整中火快速翻炒出锅

9/14. 待放凉后擀碎备用

10/14. 将葱姜丝挑出后，撒上米粉拌匀

11/14. 肉两面都沾满为宜，若太干可滴入葱姜水，利米粉吸收

12/14. 将肉皮朝下，一片片码好后放碗里，周边也塞满

13/14. 锅里填水要多，上汽后入锅蒸90分钟。