| 主料 | ||
| 鸡胸肉200公克适量 | 蛋液少许适量 | 太白粉50公克适量 |
| 面粉200公克适量 | A.豆腐乳1块适量 | 淡色酱油1/2大匙适量 |
| 冰糖1/4小匙适量 | 白胡椒粉少许适量 | 米酒1大匙适量 |
| B.胡椒盐1小匙适量 | ||
腐卤盐酥鸡的做法，共3个步骤
1/3. 将鸡胸肉去皮洗净后，分切成小块状，与蛋液和A料一起放入大碗中拌匀并腌渍30分钟至入味。
2/3. 将面粉与太白粉一起混合均匀作成沾粉。
3/3. 将作法1表面均匀沾上作法2沾粉，放入175℃的热油中以中火炸6分钟，捞出沥油后，并趁热撒上B料即可。
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