| 主料 | ||
| 土番鸭1只适量 | 米酒1瓶适量 | 姜片5片适量 |
| 水4000㏄适量 | 药材：适量 | 1钱适量 |
| 桂枝1钱适量 | 八角3粒适量 | 当归2钱适量 |
| 川芎2钱适量 | 熟地1片适量 | 鸡精粉1小匙适量 |
当归鸭的做法，共3个步骤
1/3. 土番鸭剁小块，放入滚水汆烫2～3分钟去杂质血水，再用冷水清洗残渣备用。
2/3. 取一深锅，倒入4000㏄的水，加入所有药材、米酒和姜片，盖紧锅盖开小火煮约30分钟，待药材的药汁充分煮出后熄火备用。
3/3. 将作法1的鸭肉块放入作法2的药汤中，开小火煮约1小时后熄火，最后再放入鸡精粉调味即可。
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