盐水虾

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盐水虾是苏菜最传统的做法。
保持了河虾的原汁原味，虾肉鲜美，口感鲜嫩，色泽红亮。

盐水虾的做法，共6个步骤

1/6. 准备好所有的食材。

2/6. 鲜河虾洗净剪去虾须。

3/6. 汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。

4/6. 倒入河虾煮上2分钟。

5/6. 加入盐继续煮上3分钟。

6/6. 加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感。
大料和花椒不要多加，一点用来提味即可，以免掩盖河虾的鲜美口感。
要在盐水钟焖至10-15分钟，让虾入味才好吃。

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