主料 | ||
九节虾250克 | ||
辅料 | ||
生姜3片 | 香葱2根 | 花椒1小把 |
八角2个 | 桂皮1小块 | 盐2茶勺 |
料酒1汤勺 |
1/6. 原料图:九节虾。
2/6. 配料图:生姜、香葱、花椒、八角、桂皮。
3/6. 虾洗净后,在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线,全部处理完。
4/6. 锅中加入适量水,调入盐,加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟,煮出配料的香味。
5/6. 下入处理好的虾,调入1汤勺料酒。
6/6. 继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。(冰水最好是用凉白开制作)