茶香烟熏鸡

1/13. 原料：仔公鸡半只。

2/13. 原料：盐、花椒30克、香葱、姜、

3/13. 烟熏料：大米、红糖、茶叶

4/13. 原料：调料包1个、梅酒。

5/13. 将花椒与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。

6/13. 用擀面杖碾碎。

7/13. 香葱剁成细末。

8/13. 香葱和花椒、盐一起拌匀，即成葱椒盐。

9/13. 鸡洗净擦干，用炒好的葱椒盐均匀地抹擦，量不能少，能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐。

10/13. 将抹好的鸡放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与葱，倒入梅酒，盖上盖，放入冰箱，腌８小时以上。

11/13. 将鸡放入锅中，加适量冷水，大火烧开后，去浮沫，改小火，炖至烂熟。

12/13. 炒锅中铺 一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖。