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1/7. 将鸡蛋豆腐剪开口,轻压于漏勺中挤出豆腐丝,滑入清水中(用筷子轻轻搅动)。
2/7. 泡发冬菇、冬笋、火腿、木耳菜分别切细丝待用。
3/7. 沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。
4/7. 锅置火上加入高汤,下入冬菇、冬笋、火腿丝。
5/7. 待汤煮沸下入豆腐丝,加少许盐调味。
6/7. 分次倒入水淀粉烧烩一下。
7/7. 待汤汁透亮浓稠,撒入木耳菜丝即可。
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