主料 | ||
豆花100克 | 金针菇20克 | 火腿10克 |
油菜适量 | 盐适量 | 白糖少量 |
水淀粉适量 |
1/8. 选取豆花一块,原来方方正正的从中间片开两半,太厚容易粘刀!在豆腐,菜刀及菜板上均淋上水,避免粘刀!然后像切土豆丝一样先切成片,尽量薄一点
2/8. 再次淋上水,将豆腐轻轻整理好,压平,再次切丝,注意要快点哦
3/8. 轻轻放入水中滑散!第一次切,还是很不均匀
4/8. 同时准备火腿丝和青菜丝少许
5/8. 还有金针菇尽量掰碎一点,可以提前水里焯一下
6/8. 水烧开后轻轻加入豆腐丝,可以加适量水淀粉收汁,加入适量盐,可根据个人口味加入糖,注意动作轻慢,用勺子底部顺一个方向轻轻搅动
7/8. 开锅后加入火腿丝,菜丝,金针菇
8/8. 好了,出锅了!