柳橙起司蛋糕

1/7. 鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。

2/7. 高筋面粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3/7. 以研磨器磨下柳橙外皮的黄色部分30公克做柳橙皮末。

4/7. 再取柳橙皮200公克切碎与橙桔酒、柳橙皮末一起混合均匀浸泡至入味备用。

5/7. 将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

6/7. 当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法4的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。