| 主料 | ||
| 奶粉200cc适量 | 蛋白3个适量 | 盐1/2茶匙适量 |
| 胡椒粉少许适量 | 鱿鱼形蒟蒻120公克适量 | 豆腐50公克适量 |
| 芹菜少许适量 | 红萝卜少许适量 | 木耳少许适量 |
翠塘蒟蒻豆腐的做法，共3个步骤
1/3. 将鲜奶与蛋白拌匀，加盐、胡椒粉调味后过筛放入深碟内，隔水以中慢火蒸约15分钟至凝结成蒸乳酪备用。
2/3. 豆腐、芹菜、红萝卜、木耳洗净，切小碎丁并汆烫；蒟蒻用盐水汆烫备用。
3/3. 将牛奶煮沸，加入太白粉水勾芡成为煳状，淋在作法1的蒸乳酪上，蒟蒻置于周围，撒上豆腐、芹菜、红萝卜、木耳丁点缀即可。
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