主料 | ||
嫩豆腐1大块适量 | 何首乌20公克适量 | 西洋蔘5公克适量 |
白芝麻2大匙适量 | 鸿喜菇1大朵适量 | 纳豆30公克适量 |
葱1根适量 | 姜末1小匙适量 | 蒜蓉1小匙适量 |
水1/2碗适量 | 辣豆办酱2大匙适量 | 酱油1大匙适量 |
糖1小匙适量 | 胡麻油2大匙适量 | 绍兴酒2大匙适量 |
1/5. 嫩豆腐、秋葵分别以滚水汆烫一下,捞起沥干水份,而秋葵切段备用。
2/5. 将何首乌、西洋蔘与1/2碗水一起放入电锅的内锅中,再放入电锅里蒸约20分钟后取出,放凉备用。
3/5. 先将纳豆、葱切碎,再连同姜末、蒜蓉、辣豆瓣酱、绍兴酒及胡麻油一同拌炒,炒香后即起锅放凉备用。
4/5. 取作法2的汤汁5大匙与作法3的材料拌匀,再加入酱油、糖一起搅拌均匀即成酱汁。
5/5. 将作法1的嫩豆腐摆盘后,先放上作法1的秋葵,再淋上作法4的酱汁,洒上白芝麻即可。