水晶饺

1/5. 将太白粉置于盘中，倒入150cc热水烫过加以拌匀，待冷却后即揉成面糰。

2/5. 桌上洒点干粉，把作法1的面糰切成适当小块，再用桿面棍将外皮桿成薄圆状备用。

3/5. 韭菜切段，剁成碎末状﹔虾仁末加入少许盐、味精、糖调味，再将两者均匀搅拌后放置一旁备用。

4/5. 作法2的外皮包入作法3适量的馅料加以塑型，重复动作至馅料用毕后放入蒸笼。