主料 | ||
中筋面粉350公克适量 | 水200㏄适量 | 盐3公克适量 |
韭菜馅料480公克适量 | 沙拉油适量适量 |
1/8. 将65℃的热水倒入过筛后的面粉和盐。
2/8. 将作法1的面糰不断搅拌均匀至表面光滑。
3/8. 将作法2的面糰用保鲜膜盖住,醒约30分钟。
4/8. 将作法3的面糰分割成12个小面糰,每个重约40公克,并上下左右桿开桿成厚0.15公分薄皮,再放上约40公克重的馅料并压紧边缘。
5/8. 烤箱预热220℃,烤盘覆盖锡箔纸,涂上少许油。
6/8. 在作法5的烤盘上,排放作法4包好的韭菜盒烤约10分钟。
7/8. 在作法6的盒子表面涂少许油,翻面再烤10分钟。
8/8. 将作法7的盒子烤至两面金黄即可取出盛盘。