主料 | ||
面粉300克 | 韭菜100克 | 猪肉馅200克 |
豆干80克 | ||
辅料 | ||
食用油20克 | 温水150克 | 橄榄油20克 |
鸡粉2克 | 盐4克 |
1/11. 韭菜洗净后晾干水分,准备豆干和调味好的猪肉末
2/11. 面粉里加入2克盐搅拌均匀加入10克油和温水揉成光滑的面团后盖上醒20分钟
3/11. 之后再一次揉匀分成约40克的面坯盖上保鲜膜
4/11. 这个时候开始把豆干和韭菜切碎
5/11. 然后倒入盆里加入橄榄油拌匀再加入鸡粉和盐拌匀,然后倒入猪肉末搅拌均匀
6/11. 取一个面团擀成圆皮包入馅料
7/11. 先合拢捏紧再捏花边
8/11. 烤盘里刷上一层油把包好的盒子依次加入中间留有空隙
9/11. 烤箱180度预热后放入烤盘先烤15分钟
10/11. 取出刷上油翻面再烤10分钟后出炉
11/11. 好吃
1.猪肉末和韭菜一定要分开调味,韭菜先加油后调味能防止韭菜出水;
2.我用的是调味好的猪肉末(盐,蛋清,料酒,生抽,按顺时针方向搅拌有粘性);
3.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定;
4.各家的口味不同,调味咸淡自己调整,一般调好之后用一汤匙馅料用微波炉30秒尝试味道再调整