| 主料 | ||
| 香椿40公克适量 | 中筋面粉100公克适量 | 鸡蛋1颗适量 |
| 水100㏄适量 | 盐1/4小匙适量 | 胡椒粉少许适量 |
| 香菇粉少许适量 | ||
香椿煎饼的做法，共3个步骤
1/3. 香椿洗净沥干、切碎，备用。
2/3. 将中筋面粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋与所有调味料打散拌匀，接着静置约15分钟，续加入作法1的香椿碎搅拌均匀，即为香椿面煳，备用。
3/3. 取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的香椿面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
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