鸡蛋韭菜饺

1/12. 准备馅料：韭菜、鸡蛋、虾米。

2/12. 鸡蛋加少许料酒大火快速炒成细小的蛋花，虾米炒一下稍切碎一点。

3/12. 韭菜洗净控干水分后切成细末。

4/12. 把蛋和虾米倒入韭菜末中。

5/12. 加入葱油、盐巴、鸡精搅拌均匀。

6/12. 擀好饺子皮。

7/12. 包入馅料后，饺子皮的边缘用手指沾水抹一圈，方便包形状。

8/12. 依次包好。

9/12. 锅中水烧开，下入少许盐。

10/12. 下入饺子，并用铲背稍做推动，以免粘锅。

11/12. 盖上盖子，煮至饺子浮起即可捞出。