| 主料 | ||
| 1.鹅肝1副适量 | 冬粉1把适量 | 姜末1又1/2大匙适量 |
| 蒜末1/2大匙适量 | 葱花2大匙适量 | 胡萝卜饺子皮15张适量 |
| 2.芦笋10根适量 | 磨菇5粒适量 | 黑木耳丝适量适量 |
| 1.盐2小匙适量 | 糖2/3大匙适量 | 白胡椒粉1大匙适量 |
| 香油1大匙适量 | 2.盐2小匙适量 | 糖1/3大匙适量 |
| 香油1/3大匙适量 | ||
鹅肝冬粉汤饺的做法，共5个步骤
1/5. 鹅肝汆烫后捞起待微凉时，先用针挑去肝脏的筋后再压成泥备用；冬粉以水泡软后捞起沥干，切成1公分的小段备用。
2/5. 将芦笋洗净并切成段状备用，磨菇洗净并切小块备用。
3/5. 将作法1的鹅肝泥、冬粉段与调味料1一起放入容器中搅拌均匀即完成馅料，再包入饺子皮中成为饺子。
4/5. 取锅倒煮水至沸腾时放入包好的饺子，以中火煮6～8分钟后盛起，以冷水沖泡约1分钟再捞起沥干
5/5. 另取锅倒入500cc的水煮至沸腾时，加入材料2及调味料2，以中火煮至水再度沸腾时，加入煮好的饺子即完成鹅肝冬粉汤饺。
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