主料 | ||
义大利面200公克适量 | 鸡胸肉1副适量 | 大蒜2瓣适量 |
洋葱1/4个适量 | 红辣椒1~2条适量 | 巴西利10公克适量 |
高汤200公克适量 | 奶油白酱80公克适量 | 鲜奶油60克适量 |
奶油50公克适量 | 盐少许适量 | 胡椒粉少许适量 |
1/6. 将鸡胸肉洗净切条状,洋葱切丝,红辣椒切斜片、巴西利切末备用。
2/6. 将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉腌渍约30分钟备用。
3/6. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
4/6. 锅中放入沙拉油加热后,放入鸡肉条炒熟后取出备用。
5/6. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后,放入大蒜末及红辣椒炒香取出,再加入洋葱丝直至洋葱变软后,加入高汤、奶油白酱、鲜奶油拌匀煮滚后,放入鸡肉条、盐及胡椒粉后改小火续煮。
6/6. 捞起作法3的义大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分钟后,再加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。