黑椒鸡柳

1/12. 鸡腿去骨，蘸干水分；

2/12. 切成手指长短粗细的条；

3/12. 加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉；

4/12. 抓匀，腌制20到30分钟；

5/12. 葱姜蒜切片，彩椒切粗条（和鸡柳差不多），芹菜切段，香葱切段；

6/12. 锅中坐水烧开，加少许盐（分量外），汆烫一下芹菜，捞出过凉备用；

7/12. 锅中加入适量使用油，烧至6、7成热时，下入鸡柳和葱姜蒜，中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香；

8/12. 加入1大勺郫县豆瓣，翻炒均匀出香；

9/12. 加入1小勺老抽，翻炒均匀；

10/12. 再加入1大勺蚝油，翻炒均匀；

11/12. 下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均匀；