洋梨派

1/6. 依牛肉派作法将派皮作好备用。

2/6. 将派皮分成250公克与200公克2份，各自桿开成约与派盘相同大小，250公克的派皮铺盖于派盘底部后，以手整形使派皮与派盘贴合，另1份留作上层派皮备用。

3/6. 将馅料混合煮滚备用。

4/6. 馅料一起拌匀后，加入馅料续煮至凤梨糖汁呈浓稠胶凝状，即可离火。

5/6. 西洋梨切丁后，与奶油一起加入作法材料内拌匀，待其冷却即可倒入派盘中，再盖上上层派皮，将两层派皮边缘捏合。