1/12. 梨洗净,切成薄片,浸泡在盐水中,以防止梨子与空气接触氧化变色。
2/12. 小锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖
3/12. 加入玉米淀粉、低筋面粉
4/12. 然后搅拌均匀至无颗粒,将搅拌好的混合物加热,边加热边搅拌,直到混合物变得浓稠,离火冷却即成奶油布丁馅
5/12. 将黄油软化后,加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀。加入鸡蛋液,搅拌均匀。
6/12. 搅拌好的黄油糊,加入低筋面粉后揉成面团,放进冰箱冷藏1个小时至硬。
7/12. 冷藏好的面团取出,用擀面杖把面团擀成厚约0.3CM的薄片
8/12. 薄片覆盖在派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮
9/12. 把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候鼓起
10/12. 静置松弛15分钟后用裱花袋填入奶油布丁馅料
11/12. 然后在表面排上沥干水的梨片
12/12. 烤箱200度烤25分钟即可