主料 | ||
起酥片20片适量 | 细粒冰晶糖适量适量 | 乳酪慕斯馅500公克适量 |
红醋栗适量适量 |
1/5. 先用厚纸版剪出叶子的形状,放在市售起酥片上瞄绘出叶子形状,再剪出叶子状的派皮。
2/5. 以小刀在作法1的派皮上划出叶子的纹路,要划透、但线与线间不连接。
3/5. 先用毛刷刷上少许水在作法2的派皮表面,再沾上少许细粒冰晶糖。
4/5. 将作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤约15分钟,烤至派皮呈干酥状即取出放凉。
5/5. 取2片作法烤好放凉的派皮,中间夹入乳酪慕斯馅,加上红醋栗装饰即完成。