主料 | ||
鳗鱼1片适量 | 蜂蜜1小匙适量 | 黑芝麻适量适量 |
豆芽菜1/2杯适量 | 红萝卜丝少许适量 | 蒜末1小匙适量 |
茄子1//2条适量 | 葱末1/2大匙适量 | 辣椒1小匙适量 |
蒜末1小匙适量 | 白饭1碗适量 | 黑甜豆少许适量 |
盐1/3小匙适量 | 香油1/2小匙适量 | 糖1/2小匙适量 |
蒜末1小匙适量 |
1/4. )将鳗鱼洗净,用刀面略刺几刀,再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着,炒茄子时用)。
2/4. )将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6~8分钟,取出后刷上蜂蜜汁,再撒上黑芝麻,放在白饭上,烤时如有余下酱汁,可以在此时淋上即可,最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。
3/4. )将蒜末爆香,再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后,再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。
4/4. )茄子切成约1公分段,用热油炸熟到茄子软化,捞起将油滤干,再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁,一起炒熟入味至沸且汁收干,即可盛起放入便当中,这个便当就完成了。