苏式月饼

1/3. )将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为20等份，馅料均分为20个小球，每份约35公克。

2/3. )每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用桿面棍将包好的油酥皮桿成牛舌饼状，卷起放平，再桿一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再桿一次，即可桿压成一张圆皮。