滑蛋虾仁

1/7. )将虾仁用牙签挑去肠泥洗净，用纸巾擦干水份。

2/7. )毛豆仁洗净后，加少许盐汆烫1～2分钟，捞起沖凉备用。

3/7. )蛋打入碗中拌匀备用。

4/7. )起油锅爆香大蒜末，加入虾仁、毛豆仁翻炒至半熟。

5/7. )加入1杯水煮沸后，加入调味料煮至熟透。

6/7. )将调味料的太白粉、水调匀倒入锅中勾芡。