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滑蛋虾仁

滑蛋虾仁

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难度普通
口味清淡
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具炒锅

放逐的青春

放逐的青春

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滑蛋虾仁是一道简单并且促进食欲的家常菜

软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味

虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍

还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分

且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统

主料
虾仁200克	鸡蛋2个
辅料
葱适量	盐适量	料酒少许
白胡椒粉少许	淀粉适量

滑蛋虾仁的做法，共16个步骤

滑蛋虾仁的做法图解1

1/16. 准备成品虾仁自然解冻

滑蛋虾仁的做法图解2

2/16. 葱叶切碎

滑蛋虾仁的做法图解3

3/16. 解冻后的虾仁加盐调匀腌5分钟

滑蛋虾仁的做法图解4

4/16. 用厨房纸试干水分

滑蛋虾仁的做法图解5

5/16. 擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉

滑蛋虾仁的做法图解6

6/16. 搅拌均匀腌制片刻

滑蛋虾仁的做法图解7

7/16. 蛋黄加盐、白胡椒粉搅拌均匀

滑蛋虾仁的做法图解8

8/16. 水淀粉搅匀准备好

滑蛋虾仁的做法图解9

9/16. 将虾仁入锅汆烫至七分熟，捞出

滑蛋虾仁的做法图解10

10/16. 将虾仁入锅汆烫至七分熟

滑蛋虾仁的做法图解11

11/16. 捞出盛入大碗内，倒入蛋液

滑蛋虾仁的做法图解12

12/16. 倒入水淀粉

滑蛋虾仁的做法图解13

13/16. 加入切好的葱叶

滑蛋虾仁的做法图解14

14/16. 一起搅拌均匀

滑蛋虾仁的做法图解15

15/16. 锅内热油

滑蛋虾仁的做法图解16

16/16. 将混合虾仁的蛋液倒入炒熟即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16

小窍门

①虾仁要先烫过再炒，因为鸡蛋容易熟，如果和鸡蛋一起炒，虾仁炒熟后鸡蛋会炒老
②所有食材预先调味好再一起倒入锅中炒，可以保持虾仁和鸡蛋的鲜嫩与滑口

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营养信息

滑蛋虾仁热量195 千卡
脂肪10.21 克
蛋白质22.96 克
碳水化合物0.72 克

相关知识

食物与运动热量消耗转换

吃虾仁100克，热量48千卡具有通乳、催乳、促消化...之功效，常用于畏寒、体倦、腰膝酸...

相当于誊写21分钟消耗的热量...

吃鸡蛋100克，热量143千卡具有解热烦、润肺利咽...之功效，常用于下痢、疟疾、烫伤...

相当于跳台滑雪20分钟消耗的热量...

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