主料 | ||
荞麦5公克适量 | 红萝卜30公克适量 | 地瓜叶10片适量 |
萝卜嫩叶5片适量 | 鲔鱼松30公克适量 | 糙米5公克适量 |
大麦5公克适量 | 燕麦5公克适量 | 薏仁5公克适量 |
糖1小匙适量 | 盐1小匙适量 | 醋1小匙适量 |
1/3. 荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁洗净,以清水浸泡约4小时,再放入电锅中煮熟备用。
2/3. 红萝卜洗净切细长条,以糖、盐、醋腌至变软;地瓜叶、萝卜嫩叶以加入1/2小匙盐的沸水中汆烫后随即捞起,泡入冷水中约1~2分钟后捞起挤干备用。
3/3. 取作法1的杂粮饭约30公克,摊平在手掌上,铺上少许鲔鱼松,再摆上作法2的红萝卜及地瓜叶、萝卜嫩叶后再整型成小饭团即可。