主料 | ||
白米150克 | 黑米50克 | 青瓜半条 |
红萝卜小半条 | 寿司醋适量 | 白糖少许 |
柠檬汁适量 |
1/6. 青瓜和胡萝卜切成条状
2/6. 我用高压锅煮饭,按机设压力再加高一档,因此两种米直接混合,挤入柠檬汁后按正常比例加水煮成米饭。若用一般电饭煲,也可按范老师的食谱将紫米淘净后清水浸泡2小时,两种米混合后连泡米水再浸泡20分钟再入电饭锅煮。
3/6. 煮好的米饭取出打消后加入适量寿司醋和少许糖,搅拌后用沾水的木铲将米饭均匀平铺于紫菜上。
4/6. 依次铺上青瓜条和红萝卜条,有条件者还可添加熟虾仁或泡菜段。
5/6. 用寿司帘将食材卷起。
6/6. 卷起后去除竹帘,刀柄沾水,将寿司长卷切成小块。