| 主料 | ||
| 珍珠石斑鱼1尾适量 | 韩式泡菜200公克适量 | 葱2根适量 |
| 辣椒1根适量 | 姜20公克适量 | 米酒2大匙适量 |
| 蚝油2大匙适量 | 冰糖2大匙适量 | 水1杯适量 |
| 香油1/2大匙适量 | 香菜适量适量 | |
泡菜煨石斑鱼的做法，共3个步骤
1/3. 葱洗净切段；辣椒洗净切段；姜洗净切片；珍珠石斑鱼洗净，在鱼身上划2斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断备用。
2/3. 在中华锅中倒入约1/2锅的油量，烧热，放入作法1的石斑鱼以大火炸约8分钟，捞起并将油沥干备用。
3/3. 热油锅，先放入葱段、辣椒段及姜片爆香，再放入作法2的石斑鱼、韩式泡菜及调味料A大火烧干后即可起锅，滴上香油，洒上香菜即可。
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