综合天妇罗

1/4. 鲷鱼片切适当大小洒盐；鲜虾去泥肠及断筋洒盐；茄子切成伞形；青椒切成长片状；香菇切成花形备用。

2/4. 低筋面粉、鸡蛋、冷水搅拌匀成面衣备用。

3/4. 备炸油锅，加热到170℃，再将作法1的材料均匀沾裹面衣，掷入油锅中炸熟后捞出沥干油脂。