主料 | ||
小黄皮12张内馅干贝30公克虾仁100公克后腿肉丁100公克肥肉丁40公克红萝?丁30公克青豆仁30公克香菜末30公克太白粉2小匙盐1/2小匙糖2小匙鲜鸡粉1/2小匙胡椒粉1小匙麻油1大匙猪油1大匙适量 |
1/3. )干贝先泡水30分钟后将水份沥干,再用大火蒸40分钟,取出放凉后剥丝备用。
2/3. 虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿肉丁、太白粉及盐,用手拌打至有黏性,再加入其余所有内馅材料及调味料一起搅拌均匀,即为馅料。
3/3. 将馅料分成12份,每张小黄皮内包入1份馅料,用虎口将烧卖收口捏起,上面的馅料用手稍微压平,再放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟即完成。