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1/2. 将鱼唇切成大骨牌块,冬笋切5厘米长,5厘米厚,5厘米宽的片,二者分别在沸水中,捞入清水中过凉.
2/2. 汤勺上火,注入高汤,加料酒,盐,味精,白糖,糖色及鱼唇,香菇,冬笋片烧开,撇去浮沫调好味,煨烧5分钟,用水淀粉勾浓流芡,淋入鸡优厚盛盘中即成.
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