| 主料 | ||
| 小南瓜1个 | 钳鱼唇300克 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 葱适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 生抽适量 | 白糖适量 |
钳鱼唇南瓜盅的做法，共4个步骤
1/4. 钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，盛产于广东的西江流域
2/4. 钳鱼唇是整条鱼最嫩滑的部位，买回后洗净，涂抹一点盐
3/4. 南瓜洗净，切开，掏掉囊、仔
4/4. 姜和葱白开油锅，把钳鱼唇略煎一下，调味，倒入南瓜盅，上蒸锅蒸15分钟，起锅前放葱段——OK!
小窍门
煎鱼唇不要放太多油，鱼本身会出很多鱼油；另外调味可略重一点，因为南瓜会吸一部分味
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