茶干鸡丁

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采石矶茶干已有200多年的历史，源于清朝嘉庆年间。
颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性对折不断。
色香味俱佳，老少皆宜的营养保健食品。
此菜以采石矶茶干为主，口感香辣，酸甜适度。

茶干鸡丁的做法，共9个步骤

1/9. 准备好所有的食材。

2/9. 鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用。

3/9. 茶干切小丁。

4/9. 红椒，香菜全部切碎放入茶干碗中。

5/9. 花生米炸熟备用。

6/9. 取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀。

7/9. 在加入生抽，香醋，糖继续搅拌均匀。

8/9. 煮熟的肌肉冷凉后也切成小丁放入碗中。

9/9. 把调好的料子浇在上面，再加入香油，辣椒油拌均匀即好。

鸡肉煮上10分钟即好，煮时间长了鸡肉变老口感不好。
芝麻酱一定要搅拌均匀，再拌至，成菜口感才清爽。

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