| 主料 | ||
| 冬笋500克适量 | 辅料：适量 | 猪肉(瘦)50克适量 |
| 榨菜25克适量 | 调料：适量 | 味精1克适量 |
| 盐4克适量 | 江米酒50克适量 | 香油25克适量 |
| 猪油（炼制）150克适量 | ||
| 辅料 | ||
| 冬笋500克适量 | 辅料：适量 | 猪肉(瘦)50克适量 |
| 榨菜25克适量 | 调料：适量 | 味精1克适量 |
| 盐4克适量 | 江米酒50克适量 | 香油25克适量 |
| 猪油（炼制）150克适量 | ||
干煸冬笋的做法，共5个步骤
1/5. 将冬笋洗净，沥干水分，切成长4厘米、宽1厘米的条；
2/5. 猪瘦肉洗剁碎备用；
3/5. 榨菜洗净，切碎，待用；
4/5. 炒勺置旺火上，下猪油烧至六成热，放入冬笋炸至浅黄色，倒入漏勺沥余油；
5/5. 原勺留底油，放入碎肉，与冬笋煸炒，接着放入榨菜，煸炒至冬笋表皮起皱时，再加入盐、江米酒、味精、淋上芝麻油，颠翻几下即成。
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