| 主料 | ||
| 油菜300克适量 | 辅料：适量 | 虾仁25克适量 |
| 调料：适量 | 盐4克适量 | 味精2克适量 |
| 料酒10克适量 | 白砂糖2克适量 | 花生油40克适量 |
| 大葱5克适量 | 姜5克适量 | 大蒜（白皮）5克适量 |
| 鸡油10克适量 | 淀粉(豌豆)15克适量 | |
| 辅料 | ||
| 油菜300克适量 | 辅料：适量 | 虾仁25克适量 |
| 调料：适量 | 盐4克适量 | 味精2克适量 |
| 料酒10克适量 | 白砂糖2克适量 | 花生油40克适量 |
| 大葱5克适量 | 姜5克适量 | 大蒜（白皮）5克适量 |
| 鸡油10克适量 | 淀粉(豌豆)15克适量 | |
虾仁扒油菜的做法，共2个步骤
1/2. 将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。
2/2. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。
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