虾仁扒油菜

1/5. 油菜洗干净，最好泡20分钟，切成四半。虾仁洗净，去除黑线。

2/5. 油菜过水焯一下，虾仁也过水焯。

3/5. 油适量，带油热后，加蒜，葱花。爆锅后，放油菜。

4/5. 一次放入，盐，鸡精，耗油，虾仁，加入一勺清水，淀粉勾芡。