| 主料 | ||
| 白鳝1条约600克适量 | 豆豉汁15克适量 | 柱侯酱10克适量 |
| 生蒜茸适量 | 炸蒜茸各1茶匙适量 | 姜适量 |
| 椒末适量 | 葱花适量 | 陈皮末适量 |
| 生粉适量 | 香油适量 | 酱油适量 |
| 胡椒粉适量 | 白糖各适量适量 | |
豉汁蒸盘龙鳝的做法，共3个步骤
1/3. 白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
2/3. ②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
3/3. ③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可。
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营养信息
详细信息>>- 豉汁蒸盘龙鳝热量352 千卡
- 脂肪109.6 克
- 蛋白质13.6 克
- 碳水化合物174 克
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