土豆炸饺

1/22. 先把肉洗净。

2/22. 切成小块，剁成碎末。

3/22. 香菇洗净，用温水浸泡30分钟。

4/22. 滤干水分。

5/22. 切成碎末。

6/22. 莲藕洗净，刮去外皮。

7/22. 先切成薄片。

8/22. 再剁成碎末。

9/22. 葱、姜剁成碎末。

10/22. 肉馅中放入香菇、莲藕末、精盐、味精、料酒、白糖、老抽、葱姜、色拉油调匀。

11/22. 先把土豆洗净。

12/22. 放入锅中蒸熟，稍晾去皮。

13/22. 把土豆放入盆中。

14/22. 最后压成泥。

15/22. 取小块土豆泥，用手按成饼。

16/22. 放入馅料。

17/22. 包起来即成饺子生坯。

18/22. 放入蒸锅蒸熟。

19/22. 锅里放油，放入饺子炸制。

20/22. 变色后捞出来，把油烧到8成热再次放入饺子复炸一次。

21/22. 饺子炸成金黄色，即可出锅。