| 主料 | ||
| 土豆泥适量 | 面粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 精盐适量 | 味精适量 | 料酒适量 |
| 白糖适量 | 老抽适量 | 葱姜汁适量 |
| 嫩肉粉适量 | 色拉油适量 | |
土豆炸饺的做法，共3个步骤
1/3. 土豆去皮蒸熟，压成泥。
2/3. 牛肉茸用调料腌渍上浆，加入冬笋粒、马蹄粒搅成馅料。
3/3. 取土豆泥包入牛肉馅料成饺子状，上笼蒸熟，再下油锅炸至金黄色时装盘。
小窍门
1．土豆芽眼要剔除干净。
2．饺子因是蒸熟下锅炸制，故不能有破损。炸时要控制好油温，炸至色金黄即可，不要炸出焦痕，以免影响成菜美观和口感。
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